Mathieu Viannay

Chef doublement étoilé du restaurant La Mère Brazier à Lyon

Thé ou café ?
Café

Sucré ou salé ?
Salé

Vins ou spiritueux ?
Vins

Un petit plat de votre enfance ?
Le poulet rôti

Un péché mignon ?
Le chocolat

Pour vous la cuisine, c’est…
… le partage

Ville favorite ?
New-York

Un lieu magique ?
La Réserve à Ramatuelle

Un objet familier ?
Mon premier couteau de cuisine

La table dont vous rêvez ?
Jiro Ono dans une station de métro à Tokyo

Casting d’un dîner idéal ?
Brillat-Savarin, Escoffier, Lucien Tendret, Fernand Point et Paul Bocuse

Un livre ou un film qui vous a particulièrement régalé ?
Les tontons flingueurs

Envie du moment ?
…du temps !

Votre devise ?
Etre à demain

Un mot pour décrire le caviar ?
Explosif

 

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