Mathieu Viannay
Chef doublement étoilé du restaurant La Mère Brazier à Lyon.
Il répond aux questions de Kaviari la boutique caviar
Thé ou café ?
Café
Sucré ou salé ?
Salé
Vins ou spiritueux ?
Vins
Un petit plat de votre enfance ?
Le poulet rôti
Un péché mignon ?
Le chocolat
Pour vous la cuisine, c’est…
… le partage
Ville favorite ?
New-York
Un lieu magique ?
La Réserve à Ramatuelle
Un objet familier ?
Mon premier couteau de cuisine
La table dont vous rêvez ?
Jiro Ono dans une station de métro à Tokyo
Casting d’un dîner idéal ?
Brillat-Savarin, Escoffier, Lucien Tendret, Fernand Point et Paul Bocuse
Un livre ou un film qui vous a particulièrement régalé ?
Les tontons flingueurs
Envie du moment ?
…du temps !
Votre devise ?
Etre à demain
Un mot pour décrire le caviar ?
Explosif