Faites cuire les pâtes de votre choix dans de l’eau salée.
Une fois cuites et égouttées, ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive, des zestes et du jus d’un demi-citron.
Versez le tout dans un plat, puis ajoutez-y des lamelles très fines de poutargue, parsemez avec de la ciboulette ciselée et finissez avec un petit tour de moulin à poivre par-dessus.
A servir avec un champagne, un mousseux ou un vin blanc.