Dans un saladier, passez au tamis la farine, la levure, le sucre et le sel.

Dans un autre saladier, mélangez le lait et l’œuf puis ajoutez le beurre.Mêlez la préparation liquide au mélange de farine et battez le tout à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

Laissez-la reposer quelques minutes.Dans une poêle placée sur feu moyen, déposez une noisette de beurre et versez une louche de pâte. Quand des bulles se forment à la surface, retournez la crêpe. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et que la crêpe ait épaissi d’1cm.

Dégustez tiède avec du caviar.