Préparation:
Cuire les betteraves et les pommes de terre en robe de champs séparément; laisser refroidir; éplucher et couper en dés de 1 cm; couper les œufs et les cornichons en dés; ciseler l’échalote et émincer la ciboulette; couper le hareng en morceau.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner; couvrir la salade avec du film alimentaire et laisser reposer au frigo toute la nuit.
Dresser le lendemain sur les tranches de pain noir et parsemer avec les graines d’Alice; ajouter quelques pointes d’aneth en décoration.
* Ingrédients disponibles dans nos delikatessens