Journaliste et écrivain, passionné d’art de vivre, Jean-Marie Pinçon a fondé Le Club des Goûteurs de Caviar en 2003.
Cette association réunit ses membres et leurs invités dans des lieux de prestige pour déguster et comparer les caviars du monde entier.
En dix ans, ces amoureux de grains blonds, gris ou noirs, ont connu les caviars sauvages issus de la mer Caspienne, vécu l’émergence et l’évolution des caviars d’élevages produits par les fermes de l’ancien et du nouveau monde.
Leur devise : « En toute chose se référant au goût, la connaissance décuple le plaisir ».
Grand épicurien et fin connaisseur en caviar, Jean-Marie Pinçon est aussi l’auteur d’une dizaine d’ouvrages sur l’art de vivre et ses acteurs (Odiot l’orfèvre, Nestlé à Noisiel, Jacquesson & fils, Nicolas Feuillatte…).
Il a également publié un récit biographique Une enfance au bord de la Suippe (2012) en édition limitée, illustrée en quadrichromie sur papier vélin.
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