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Les "grey babies" d'Elisabeth Taylor

Les arts et les lettres

Les grey babies

ELISABETH TAYLOR

Le caviar Beluga était le caviar préféré d’Elizabeth Taylor qui surnommait ses grains gris « grey babies » ! Cette grande amoureuse de bijoux raffolait des perles noires de ce caviar aux saveurs onctueuses, issu de l’esturgeon Huso Huso, le plus recherché au monde.

L’actrice le dégustait volontiers au petit-déjeuner et aurait inventé un « sandwich au caviar » des plus insolite.

La recette ? Des pommes de terre non pelées, enduites d’huile, cuites au four, dont on retire après cuisson une partie de la chair (la purée est conservée pour un autre repas). La peau est ensuite garnie de crème fraîche et de trois cuillères de « grey babies ». Elisabeth Taylor savourait ces sandwichs dans son lit, servis sur un plateau d’argent, avec une coupe de champagne !

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