Plongez les œufs dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes.

Retirez les œufs de l’eau et écalez- les sous un filet d’eau froide.

Déposez chaque oeuf mollet dans un verre bodega, coupez-les en deux et déposez en leur cœur une noisette de beurre.

Poivrez avant de les coiffer d’une cuillerée de caviar.