La carpaccio de poisson cru
Le caviar se marie avec toutes sortes de poisson cru.
En effet, vous pouvez l’ajouter dans un carpaccio de Saint-Jacques par exemple, de bar ou encore de saumon.
C’est une recette très légère, parfaite pour la saison de l’été. L’huile d’olive et le citron apporteront de la fraîcheur à votre recette.
La recette
Coupez le filet de bar en fines tranches et dressez-les sur une assiette.
Assaisonnez le carpaccio avec du jus et des zestes de citron, de l’huile d’olive, su sel et du piment d’Espelette.
Étalez le caviar par-dessus. Accompagnez le carpaccio de tartines grillées.
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